Щас щавеля щипну на щи.

Чем бы удивить домашних на обед и не заморачиваться особо? Большинство людей сейчас на дачах-огородах, где уже полно щавеля, зелёного лука, укропчика, петрушки, мяты. Вот и будем эту красоту сегодня использовать для приготовления щавелевого супа и ленивого хачапури к нему. Вкуснятина получается необыкновенная!

Сначала варим щавелевый суп или щи — кому как нравится.

Для этого нам понадобятся:

  • щавелевые листья, добрая горстка;
  • лук-репка, одна головка, зелёные перья лука с грядки;
  • укроп, мята;
  • одна картофелина;
  • одна морковь;
  • полоска красного сладкого перца — для красоты, блюдо можно делать и без него;
  • два яйца;
  • оливковое масло для жарки или кусочек сливочного, не принципиально — что есть под рукой, то и берём;
  • соль по вкусу.

Ставим кастрюлю с отфильтрованной или родниковой водой на плиту (1 литр), в кипяток кладём нарезанный кубиками картофель, перец. Обжариваем до готовности морковь и репчатый лук на сковородке, в конце добавляем ещё и зелёный лук. Минутку жарим его (это, кстати, секрет белорусской кухни — смешивать два вида лука). В бульон отправляем содержимое сковородки, порезанный щавель, петрушку. А потом два взбитых яйца, вводим их тонкой струйкой. Перемешиваем суп, солим, добавим 4 горошины перца, снимаем с плиты и ставим на 10 минут под полотенце, щавель отдаст весь свой кладезь витаминов супу.

За это время испечём ленивую лепешку. Для этого в миску натираем полдиска сыра сулугуни, вбиваем яйцо, добавляем 5 ст. ложек муки, 3 г разрыхлителя, полстакана молока и мелко порезанные лук, петрушку.

Перемешиваем, солим и отправляем тесто на сковородку, смазанную сливочным или оливковым маслом. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Пять минут — и вуаля! Ресторанное блюдо у вас на кухне. Зовите близких и балуйте их своими летними шедеврами!

Автор: Галина Федосеева
Исходный текст: https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=4255095414554040&id=100001608704338

Интересно? Расскажи друзьям!
0 комментариев
Inline Feedbacks
View all comments