Россия поистине уникальна по своему грибному потенциалу. Каждый регион способен порадовать грибника богатым урожаем и незабываемыми впечатлениями от прогулки по живописным лесам и природным уголкам нашей необъятной Родины.
Сегодня мы расскажем, какие грибы растут в Свердловской области. Отметим сразу, что особенно богаты грибами смешанные и хвойные леса с невысокой травой. Там встречаются белые, маслята, рыжики, подосиновики.
Когда начинается сбор грибов в Свердловской области?
Грибной сезон на Урале традиционно делится на лето и осень.
Увлеченные грибники Екатеринбурга и Свердловской области начинают искать грибы уже в июне, когда в небольших количествах появляются самые первые — маслята, сыроежки, подберёзовики. В июле вырастают белые грибы, подгруздки, подосиновики и лисички. Пик активности — август, когда к разнообразию первых летних месяцев добавляются опята, грузди, рыжики.
В сентябре продолжается активное появление грибов. В октябре подрастают вешенки. А в ноябре можно встретить поздние опята, вешенки и даже редкие трюфели.
Обычные съедобные грибы Свердловской области
Эти грибы знакомы большинству жителей Среднего Урала. Мы составили перечень наиболее известных и любимых грибов, растущих в Свердловской области.
Маслята
Отличаются скользкой, даже клейкой желтовато-коричневой шляпкой. Растут в хвойных лесах. При приготовлении требуют предварительного отваривания, отлично подходят для маринования. Вкус у маслят мягкий, сладковатый, с легким ароматом хвои. В них высокое содержание витамина PP, антиоксидантов и клетчатки.
Вкус у маслят мягкий, сладковатый, с легким ароматом хвои. В них высокое содержание витамина PP, антиоксидантов и клетчатки. Собрать маслята целыми корзинками — настоящее удовольствие для грибника!
Подберёзовики
Часто встречаются в берёзовых лесах. У этих грибов обычно серо-коричневые шляпки, светлые ножки с черными чешуйками. Очень хорошо подходят для сушки, жарки и тушения.
У подберезовиков умеренно выраженный лесной вкус, нежная структура. Содержат витамины D, C, E, минералы (железо, кальций, калий).
Белые грибы
Белые грибы в Свердловской области — ценнейший лесной трофей! Это крупные, крепкие грибы с выпуклой шляпкой и массивной ножкой. Универсальны в приготовлении, сохраняют плотность структуры и после термообработки.
У белых грибов нежный, насыщенный лесной аромат, приятный ореховый привкус. Являются источником витаминов группы B, минералов (калий, фосфор, магний), белков и аминокислот.
Лисички
Ярко-желтая воронкообразная шляпка, плотные ножки. Лисички идеальны для супов и вторых блюд. Эти грибы устойчивы к червоточинам, редко бывают повреждены насекомыми. На вкус — легкий фруктовый оттенок, приятная упругость. Богаты витаминами A, B, цинком, медью, обладают противоглистным действием.
Грузди
Этот вид грибов любит влажные места. Их можно узнать по плотным серо-белым шляпкам с загнутыми внутрь краями. Идеально подходит для соления, но предварительно рекомендуется вымочить. Вкус – острый, пикантный, пряный. Стимулируют пищеварение, содержат витамин C и антиоксиданты.
Опята
Растут группами на пнях и стволах деревьев. Шляпки золотисто-коричневого оттенка, популярны для маринования.
Опята готовятся быстро, используются для супов, салатов, маринования. Отличаются тонким, мягким, нейтральным вкусом. Низкокалорийны, содержат витамины группы B, железо и марганец.
Ядовитые грибы в Свердловской области
Бледная поганка
Увлекаясь сбором грибов всегда нужно быть бдительными и помнить о ядовитых двойниках- поганках. Это смертельно опасные грибы. У них обычно белая или зеленоватая шляпка, кольцо на ножке, вольва внизу. Поганки крайне токсичны, смертельно ядовиты.
Мухоморы
Эти грибы известны своим ярким внешним видом. Шляпка чаще всего окрашена в красные, оранжевые, коричневые или белые тона, часто покрытая характерными бородавками или хлопьями. Ножка обычно белая или кремовая, часто окруженная у основания «юбкой». Запах и вкус может варьироваться от слабого до неприятного. Многие виды мухоморов похожи на съедобные грибы, что увеличивает вероятность ошибочного сбора и последующего отравления. Мухоморы считаются одними из самых интересных, красивых и одновременно опасных представителей царства грибов.
Лучшие места для сбора грибов в Свердловской области
Делимся подборкой о том, где собирают грибы вокруг Екатеринбурга и в Свердловской области.
Грибники Свердловской области любят посещать леса в районе города Сысерть — идеальное место для маслят и лисичек.
Вокруг Первоуральска можно найти волнушки и рыжики.
Озеро Балтым (Верхняя Пышма) богато груздями, волнушками и обабками.
В Невьянском районе у грибников тоже широкий выбор: белые, опята, маслята, подберёзовики, сыроежки, лисички.
В окрестностях Екатеринбурга преимущественно находят опята, белые грибы и грузди. Белоярский район — хорошее место для подосиновиков, подберёзовиков и белых грибов. Ревда подходит для сбора подберёзовиков, подосиновиков и опят.
Помните о правилах сбора грибов
- Сбор грибов запрещён в заповедниках, национальных парках и заказниках без специальных разрешений.
- Существуют лимиты на объёмы сбора.
- Нанесение ущерба грибнице и почве наказуемо.
- Категорически запрещается собирать краснокнижные грибы Свердловской области
Несоблюдение этих правил грозит крупными штрафами и даже уголовным преследованием
Теперь вы готовы отправиться на увлекательную прогулку по лесам Свердловской области и насладиться щедрыми дарами природы!
Гайд «10 маршрутов на один день из Екатеринбурга»
Куда поехать с детьми на Урале? Мы создали специально для вас гайд «10 маршрутов на один день из Екатеринбурга», в котором собрали 11 самых ярких и интересных направлений, доступных для путешественников с любым уровнем подготовки, и даже для детей от 6 лет!
✦ Яркие фотографии
✦ Точные GPS-координаты
✦ Легенды, истории и ссылки на проверенные источники информации!
