Вот так выглядят соты дикого бортевого мёда внутри дупла. Многие, кто более-менее в теме, удивляются: как так, бортевой мёд — он же коричневый, а в дупле соты жёлтого цвета.
Все дело в том, что соты даже в одном дупле бывают разного цвета. Это зависит от количества пыльцы, перги и прополиса, расположенного в сотах вперемежку с мёдом в разные периоды его сбора.
Бортевой мёд собирают, осторожно отрезая зрелые запечатанные соты деревянным ножичком. Сначала нижние куски, потом верхние. Должея — отверстие в борти через который собирают мёд — закрывается двумя дощечками — верхней и нижней. Соты, свисающие ниже нижнего края верхней дощечки, бортевик забирает себе. Все что выше — оставляет пчелам на зиму.
На фото видно, что стенки должеи пропитаны прополисом. Это пчелы на зиму замазывают им щели между дощечкой и бортью, чтобы в борть не проникали ветер, сырость и холод. После изъятия бортевиком мёда, пчелы заново заделают вновь образовавшиеся щели.
Самые нижние соты, как правило, бывают пустыми. И это хороший знак. Дело в том, что дикие пчелы размещают в нижних ячейках сот личинки. До середины сентября они, как правило, вылупляются и покидают свои ясли. И чем больше пустых ячеек в сотах в борти, тем больше родилось новых пчёл, и тем сильнее будет рой следующим летом.
В России, да и в мире, бортевое пчеловодство в традиционном виде сохранилось только в Башкортостане. Да и то только в Бурзянском и ряде прилегающих районах. Это обусловлено тем, что именно здесь сохранилась популяция дикой пчелы — Башкирской или Бурзянской (по научному — Бурзянский подвид среднерусской породы пчел).
Таким образом, настоящий бортевой мёд дикой пчелы можно купить только в Башкирии. Да и здесь нужно быть осторожным и знать, у кого брать. Потому что в последнее время стало очень много подделок. Спрос на настоящий бортевой мёд очень большой, несмотря на то, что стоит он более чем в 10 раз дороже обычного.
Автор: Артур Идельбаев
Исходный текст: https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2708515286109537&id=100008532755813
Читайте также:
Достопримечательности Большеустьикинского и его окрестностей: Музей мёда в Кутушево
